¿Qué es la Flor de Sal?
Es un tipo de sal marina que se obtiene a través de un proceso de evaporación del agua de mar en lugares específicos, como en las costas de Francia, Portugal, España, México y también en Ecuador. Esta sal es conocida como la «flor» de la sal, debido a su textura y forma que toma. La flor de sal se cristaliza en la superficie de los estanques de evaporación, formando pequeñas flores blancas.
La Flor de Sal y sus beneficios:
La flor de sal es rica en minerales y oligoelementos como el calcio, el magnesio, el potasio, el hierro y el zinc. A diferencia de la sal común, la flor de sal no es refinada ni procesada, lo que significa que conserva su contenido mineral natural. Además, debido a su textura, la flor de sal tiene una menor densidad que la sal común, lo que significa que contiene menos sodio por volumen. Por lo tanto, la flor de sal puede ser una excelente opción para aquellas personas que necesitan reducir su consumo de sodio en la dieta.
¿Cómo se obtiene la Flor de Sal?
La flor de sal se obtiene a través de un proceso de evaporación solar. El agua de mar se bombea a través de canales a una serie de estanques poco profundos, donde el agua se evapora naturalmente gracias a la exposición al sol y al viento. A medida que el agua se evapora, la flor de sal se va formando en la superficie del agua, la cual se recoge con mucho cuidado a mano, utilizando herramientas especiales.
Ventajas de la Flor de Sal sobre la Sal Común
La flor de sal tiene una textura y un sabor distintivos que la hacen ideal para realzar el sabor de tus comidas. Además, la flor de sal es menos procesada que la sal común, lo que significa que contiene menos aditivos y conservantes. La flor de sal también tiene una menor densidad que la sal común, lo que significa que se necesita menos cantidad para lograr el mismo sabor. Por lo tanto, aunque la flor de sal es un poco más costosa que la sal común, en realidad puede ser más económica a largo plazo.
Curiosidades y Preferencias Internacionales
En algunos lugares del mundo, la flor de sal se utiliza como un ingrediente de lujo en la cocina. En Francia, por ejemplo, la flor de sal de Guérande es considerada como una de las mejores sales del mundo y es muy apreciada por los chefs más famosos. En Portugal, la flor de sal de Tavira es muy valorada por su sabor suave y delicado. En México, la flor de sal de Colima es considerada como un producto gourmet y se utiliza en la preparación de platillos típicos. Y ahora en Ecuador también puedes tenerla de la mano de la empresa Mares de Salinas.